Arrivano da un piccolo paese impronunciabile della Polonia,150 chilometri a sud di Varsavia.

Si raccolgono li tutte le sere i camion che provengono dalla nazione intera.

Sono inaccessibili agli sguardi, esce qualche suono ovattato nella nebbia.

Guai a fotografare, peggio filmare, guai a fare domande indiscrete, guai a essere

un forestiero che parla un’altra lingua. I bastoni sono pronti a spaccargli le gambe,

gli stessi che portano ancora i grumi di sangue delle zampe spezzate ai cavalli, ai pony,

agli asini che hanno mostrato di non adeguarsi al carico veloce. Non vuoi salire sul camion,

maledetto bastardo di un cavallo?

La prima randellata è sulla coda. Non sulla coscia o sulla schiena dove ci sono i tagli di carne

più pregiata. Guai a rovinarli. Ti ribelli, ti pianti, fai retromarcia, roteando le orecchie nel

caos del fumo dei sigari, della nebbia, della notte, delle urla e delle bestemmie?

E allora le randellate si fanno più secche, più violente e colpiscono per spaccare.

Se poi hai la zampa già spezzata e ti attardi a salire sul camion, allora c’è il pungolo elettrico,

c’è tutto quello che serve per caricarti sul quel camion blindato alla vista che,

dopo un viaggio che può durare fino a cinque giorni senza soste, senza acqua e senza biada,

ti sbarca con altrettanta dolcezza in un macello ufficiale o in un mattatoio clandestino,

uno dei tanti che ci sono in Italia, Grecia, Spagna e Francia. C’è tutto quel che serve,

tranne un filo d’umanità.

Mangia la carne di cavallo che fa buon sangue. Mangia il pesto crudo con aglio e un filo d’olio

che ti tira su dopo la lunga malattia. Poi se crepi di Trichinellosi o delle mille Salmonelle che

alberga la carne di cavallo chissenefrega. I controlli? E dove, in Polonia? Ma figurati.

Li hai visti a Striscia dove sono i controlli? L’hai sentito, il camionista interrogato

rigorosamente di schiena? “Qui tutti corrotti. Tu tira fuori due soldi e i controlli vanno via,

lisci come l’olio”.

Tra i tanti premi che abbiamo, deteniamo la palma dei primi mangiatori di carne di cavallo

al mondo. Anzi, i primi di cavallo, asino e mulo. Sono gli animali che hanno fatto la

nostra storia.

Senza il cavallo, l’uomo sarebbe ancora nelle caverne.

Quante merci hanno trasportato cavalli e asini sui loro dorsi,

quanti uomini hanno condotto alle loro mete,

quanti soldati hanno caricato sulla groppa nelle infinite battaglie dell’uomo e quanti

alpini hanno portato al campo sicuri, su faraglioni e creste di montagne ghiacciate

nella notte buia e senza luna. E noi, come li ripaghiamo? Non solo mangiandoli,

ma sapendo che il loro trasporto è una tortura indicibile, per un animale di carattere

così fragile e timido.

Il viaggio che percorrono, stipati all’inverosimile sui camion della morte,

segue un itinerario tortuoso, attraverso la repubblica Ceca, la Slovacchia, l’Ungheria,

 la Slovenia e la Croazia. Tutto pur di evitare l’Austria dove i controlli sanitari sono

estremamente rigorosi. In certe dogane se la “ merce “ è di scarsa qualità si paga meno.

Quando il doganiere apre la porta del camion e vede i primi cavalli con le zampe spezzate,

 applica uno sconto. Sa benissimo che le zampe sono state spaccate a mazzate dal conducente.

 Di fronte ad uno sconto in denaro il rumore dei nodelli che si spezzano è sordo e muto.

Non commuove nessuno. Ciò che commuove è il dio denaro. Mangia la carne di cavallo

che fa tanto buon sangue.

Ritorno sull’argomento caccia ma per una sua particolarità che mi sembra

assolutamente ignobile.

Già m’infastidiscono non poco le cosiddette cacce di selezione che, secondo le autorità competenti,

sarebbero volte a sfoltire la fauna in eccesso (cinghiali, caprioli, cervi ecc.), come se fosse

colpa di qualche ambientalista la loro ipotetica sovrappopolazione.

Vorrei ricordare, per chi lo ignorasse, che, quando ero un giovane dirigente periferico del WWF,

partecipavo alle riunioni in Provincia, per le faccende che riguardavano la fauna selvatica.

La maggioranza schiacciante (9 a1) era delle associazioni dei cacciatori

(Federcaccia, ARCICaccia, Libera Caccia ecc.) osteggiate dal sottoscritto

e qualche volta dal rappresentante dell’associazione agricoltori che difendeva

i diritti di questi ultimi a non vedersi calpestati i terreni in base a una barbara

legge secondo cui nessuno poteva entrarci, essendo proprietà privata,

tranne chi aveva la doppietta che aveva libero accesso.

Frequentando quegli ambienti si veniva a sapere tutto. Per esempio che un gruppo ben

organizzato di cacciatori della collina liberava nottetempo cinghiali

(talvolta  incrociati con maiali) ben sapendo,

che non avendo alcun predatore, in pochi anni si sarebbero riprodotti a tal punto da dovere

inventare la soluzione dello sfoltimento. E sono nate le squadre di caccia al cinghiale,

dove allignano veri e propri assatanati per i quali l’unico vero dispiacere può essere quello che il prezioso cane venga aperto

dai genitali allo sterno dalle zanne del cinghiale circondato.

Dispiacere rapido però perché il giorno dopo se va  a comprare un altro.

Quattro moccoli per i soldi spesi e finita lì, come si fosse bocciata la portiera della macchina.

Ora, l’amministrazione provinciale di Siena ha pensato bene di autorizzare la caccia

alle volpi nelle tane, a partire dal 1° aprile (e non sarà un pesce) in pieno periodo riproduttivo.

Quando partono queste crociate contro la fauna in eccesso, di solito si paventano varie

tragedie per l’opinione pubblica, dai rischi sanitari ai danni all’agricoltura fino addirittura

all’incolumità dei cittadini. Questo per rendere dolce la pillola: la loro morte è il male

minore no?  Nel caso delle volpi non si riesce a trovare nulla di tutto questo,

se non l’ipotetica rabbia silvestre inesistente in Toscana. In questo caso si torna

all’antico concetto di “nocivi”, quando per i cacciatori lo erano tutti gli animali

(donnole, faine, volpi, falchi ecc.) che potevano, in qualche misura esser4e di

disturbo per gli unici animali che interessano a loro: fagiani, lepri e quaglie.

Naturalmente a nulla serve lo studio del grandissimo (Dio l’abbia in gloria)

De la Fuente che, studiando il contenuto dello stomaco di centinaia di volpi,

dimostrò che queste prede costituivano una percentuale del tutto trascurabile dei loro pasti.

Le volpi sono ormai l’unico predatore sopravvissuto sui territori massacrati da caccia,

urbanizzazione, veleni e inquinamento.

Si tratta di animali preziosi gli unici che possono ancora contribuire a tenere sotto controllo l’espansione delle loro prede.

Se la Provincia non tornerà indietro ci toccherà vedere cani appositamente addestrati, infilarsi nelle tane di volpe dove troveranno

le madri entente ad accudire i loro piccoli.

A quel punto schizzerà il sangue del cane addestrato a uccidere e della volpe stanca

per l’allattamento, ma pronta a farsi massacrare pur di difendere la prole.

Se questa è caccia…

22 marzo 2013

Il rapporto è impietoso e mostra, se mai ce ne fosse bisogno, la stupidità dell'uomo che, da un lato, si lamenta perché

dovunque si volta c'è un parente o, un amico che muore per i tumori più disparati (e inaspettati),

dall'altra continua a massacrare l'ambiente in cui respira,

dal quale trae nutrimento e nel quale, alla fine, vive giorno e notte.

Non è necessario rievocare le recenti immagini di città cinesi dove, in pieno giorno, si devono accendere le luci in strada

e muoversi con ridicole mascherine,  perché una coltre pesante di anidride solforosa mista a idrocarburi e altre

schifezze oscura il sole.

E' sufficiente per chi, come me, vive nella pianura padana (ma a parte le Dolomiti, credo in qualunque altra località)

passare un dito sul cofano dell'auto, per ritrarlo bisunto e colorato di una sinistra sfumatura nerastra.

I desolanti dati del'Ispra -

I dati pubblicati dall'ISPRA (Istituto Superiore per la protezione e la ricerca ambientale) sono evidenti quanto desolanti.

Pochi giorni fa, a Roma,  l'ISPRA ha presentato, insieme al ministero dell'Ambiente, il III Rapporto Direttiva Habitat

2007-2012. Il 50% delle piante, il 51% degli animali e il 67% degli habitat, tra quelli di interesse europeo presenti in Italia,

sono in uno stato di conservazione cattivo o inadeguato.

Dall'orso bruno, al quadrifoglio d'acqua, sono tante le specie in forte declino o a rischio estinzione e le cause

non sono per nulla naturali ma sono soprattutto dovute all'azione dell'uomo.

Dell'orso marsicano sono rimasti solo 40-50 esemplari -

Stando solo alla sopravvivenza di specie animali e vegetali, dell'orso marsicano sono rimasti solo 40-50 esemplari,

mentre varie specie di pipistrelli ormai sono virtualmente estinte a causa dei pesticidi.

Male se la passano le rondini, per gli stessi motivi e per la scomparsa dei luoghi di nidificazioni.

Si tratta di mammiferi e uccelli altamente specializzati nella cattura di insetti che proliferano a dismisura,

assieme a specie no autoctone, veicolando malattie tropicali (Chikungunia, Dengue, Nilus Fever Disease)

mai viste nel passato e molto pericolose per l'uomo.

Il 40% degli anfibi (rane, rospi, salamandre e tritoni) è in uno stato ben poco favorevole (eufemismo),

ma a passarsela peggio sono i pesci di fiume e di lago, quasi tutti minacciati dall'introduzione di altre specie

per finalità di pesca sportiva.

Piante endemiche della Sardegna in pericolo -

Tra i vegetali, i pericoli maggiori sono per le piante endemiche della Sardegna e per la flora delle zone umide,

mentre tra gli habitat più sofferenti sono le dune e le torbiere a causa di attività turistiche e di urbanizzazione

non controllata.

Insomma, un quadro che fa venire i brividi e che vede peggiorare, di anno in anno, la situazione di un ambiente

sfruttato come una cloaca che può ritornare solo, per usare un francesismo, della merda.

Ma a noi ormai, va bene mangiare anche quella e respirarne il delicato olezzo. Almeno così pare.

Sono stato molte volte criticato (giustamente) dai lettori perché troppo di rado scrivo circa le condizioni di benessere (o meglio, malessere)

dei cosiddetti animali “inferiori”, pesci, crostacei, insetti ecc.

Non voglio accampare scuse, ma la realtà è che anche in campo mediatico esiste un mercato dominato da “domanda e offerta”.

Prendiamo ad esempio i servizi di Edoardo Stoppa su Striscia la Notizia: parlano di cani, gatti, cavalli, bovini, uccelli,

talvolta animali rinchiusi in fatiscenti giardini zoologici privati, ma ve ne ricordate uno che si occupi di pesci?

Può essere che, tra le migliaia di servizi andati in onda ce ne sia stato uno, ma sfido chiunque a ricordarlo.

D’altronde, l’immagine del cucciolo di cane importato illegalmente dall’Est che sta morendo di gastroenterite virale dentro un lurido furgone,

commuove fino alle lacrime, mentre quella di una trota che si rotola sul corpo cercando l’acqua, lascia per lo più indifferenti,

anzi esorta sicuramente qualcuno a calcolarne le dimensioni, per elogiare il pescatore che l’ha presa all’amo.

Devo dire per correttezza scientifica, che il dibattito sulla capacità di provare dolore dei pesci e dei crostacei,

che va avanti da decenni a suon di studi e feroci polemiche, ultimamente pende verso una scarsissima se non nulla percezione

dell’algia dopo la pubblicazione di un monumentale lavoro intitolato Fish pain le cui conclusioni comunque lasciano ancora un margine di dubbio.

Ed è su questo che è necessario riflettere.

Troppe volte abbiamo assistito a studi “conclusivi” ed esaustivi su argomenti di grande importanza.

Dopo pochi anni, nuovi studi hanno oscurato quelli che sembravano le Tavole della Bibbia, per cui, quando si tratta del benessere animale,

la cautela non è mai troppa.

E’ posabile che un astice messo sul ghiaccio con le chele legate non percepisca dolore, stanti le attuali conoscenze sui meccanismi

algici nel mondo animale, eppure il buon senso comune e la sensibilità che ci devono accompagnare nei nostri comportamenti,

ci dicono inequivocabilmente che un astice in quelle condizioni non ci deve stare, semplicemente perché non è giusto.

Sentiamo e  percepiamo che si tratta di un nostro atteggiamento sbagliato nei confronti di animali completamente indifesi

e quasi sempre non tutelati.

Bene ha fatto dunque Il tribunale di Firenze che ha condannato a 5000 euro di ammenda e al pagamento delle spese legali C.B.,

ristoratore di Campi Bisenzio (Firenze), per aver detenuto aragoste  e granchi vivi sul ghiaccio con le chele legate.

Personalmente,  pur non essendo del tutto vegetariano, proibirei per legge quelle insulse e vergognose vasche o acquari che si vedono

all’interno di certi pretenziosi ristoranti, nei quali il cliente può scegliere quale soggetto prelevare e inviare verso la pentola bollente

o la piastra, ancora vivo ovviamente.

E’ uno spettacolo peraltro altamente diseducativo anche per gli altri clienti e soprattutto per i bambini costretti a vedere e commentare

con i genitori questo comportamento che ha qualcosa di sadico. Invoco una legge che lo vieti, studi scientifici sul dolore a parte.

Nell’abbuffata notturna di servizi, maratone, talk show e telegiornali dedicati all’analisi del voto, ho sentito un politico di cui non ricordo il nome,

ma rammento l’espressione funerea, esprimersi più o meno in questo modo: “Finché a Bruxelles si discute del benessere di galline e polli,

con tutto il rispetto che ho per loro, è evidente che non può esistere un Europa costruttiva e che funzioni”. 

Tradotto dal politichese: “Del benessere animale non me ne può fregar di meno.

Ne parlino le vecchie gattare davanti a un tè, ma lasciate che Bruxelles discuta di cose importanti”.

Non mi stupirei affatto, anzi lo penso seriamente, che lo stesso politico (mannaggia quel nome che non ricordo!)

pensi che il Parlamento Europeo debba occuparsi solo di politica economica e che argomenti come inquinamento ambientale,

agricoltura, benessere animale e altre simili sciocchezze debbano essere discusse dai governi delle singole nazioni,

magari nei ritagli di tempo che ci lasciano i mesi di luglio e agosto o le feste natalizie.

Visione veramente lungimirante, tanto che, lo ricordo dall’espressione funebre, il politico in questione era lì per spiegare

una sonora batosta arrampicandosi su più di uno specchio, esercizio che i politici scafati conoscono in ogni minimo dettaglio.

Se continuiamo con il giochetto macabro del “c’è sempre qualcosa di più importante su cui riflettere” non solo non la finiamo più,

ma conviene pensare a un suicidio di massa.

Perché dedicare milioni di pagine cartacee e on line alla rocambolesca vittoria del Real sull’Atletico, quando l’Europa

(e l’Italia in primis) assiste all’immane tragedia dell’immigrazione clandestina?

Ma è davvero così immane se rapportata alle malattie che mietono milioni di vittime ogni anno nel mondo e che potrebbero

essere curate con adeguati stanziamenti?

E che dire dalla fame nel mondo che falcia decine di milioni di bambini e anziani, mentre una piccola parte del pianeta

ha a che fare con obesità e colesterolo?

Vi avevo anticipato che è un giochino stupido.

Quel politico cui non frega niente di ambiente e benessere animale, perché in Europa si deve parlare di cose serie,

purtroppo ha un largo seguito. Non hanno capito che tre galline dentro una gabbia di pochi centimetri quadrati,

obbligate a fare 270 uova l’una ogni anno, d’estate e d’inverno, con un programma luce che non le lascia sufficiente sonno,

con batteri e virus che si moltiplicano a velocità spaventosa in mezzo a una densità simile,

con dodici tipi di vaccino “sparati” nella coscia, in bocca, nelle ali, sprayzzati sulle narici, con mangimi che sono bombe di nutrimento,

non potranno produrre  altro che uova di qualità scadente, specie alla fine della loro misera carriera che dura mediamente 9 mesi.

Chi poi mangerà questi scheletri ambulanti e spiumati, inviati in macello perché non più produttivi, che cosa mangerà?

Questi politicanti (non “politici”) non hanno capito che, a parte il senso dell’umanità che è giusto dedicare agli animali che sfruttiamo,

l’ambiente, nella sua interezza, ci fa pagare a caro prezzo i nostri errori e le nostre arroganze.

E non si tratta di voti, ma di malattie come il cancro.

Ecco perché è bene parlare di galline a Bruxelles.

Non si chiedeva molto. Si chiedeva di limitare entro le otto ore il percorso degli animali commestibili verso i macelli. 

Sono passati ormai quasi 40 anni da quando ho messo piede, per la prima volta, in un macello privato di un siciliano che portava

su al nord vacche modicane.

Ero appena laureato e qualunque lavoro andava bene.

Eravamo in piena estate e i veterinari comunali che andavano in ferie cercavano i cosiddetti “interini”,

ovvero dei sostituti che coprissero le loro mansioni pubbliche e private generalmente per un mese.

Nel mio interinato dovevo seguire, come ispettore degli alimenti, tre macelli, quello di cui sopra e altri due di maiali.

Avevo già fatto, nell’itinerario del corso di laurea e nel tirocinio post-laurea, la pratica nei macelli che consisteva nell’apprendere

da un collega esperto quanto servisse per portare sulle tavole della carne salubre.

Il benessere animale allora era un concetto presente, ma ancora piuttosto vago e comunque sempre sottomesso alle leggi

di mercato e al business.

Sì, esistevano delle norme che, con fatica, soprattutto i giovani neolaureati facevano rispettare.

L’uso della pistola a proiettile captivo per lo stordimento era una di quelle maggiormente infrante.

Il taglio della gola, per i suini, era di gran lunga più agevole e soprattutto faceva risparmiare tempo.

Si doveva litigare col personale e con i proprietari dei macelli e più di una volta sono stato non proprio larvatamente minacciato

per questa mia “voglia” di complicargli le cose.

Quello che però ricordo con più orrore erano i camion di manzi e vacche che venivano su dalla Sicilia,

dopo una giornata e passa di viaggio, da là fino al cuore dell’Emilia.

Chi aveva le zampe spaccate, chi era morta nel carro, chi non aveva bevuto e mangiato per 36 ore con 40 gradi di caldo,

in camion chiusi da tendoni.

E venivano tirate giù spesso a legnate, se solo mancavo per mezzora.

Altrimenti era un litigio continuo con gente che aveva un aspetto non proprio da gentleman.

E io litigavo lo stesso, da buon reggiano “con la testa quadra”.

I trasporti sono sempre stati, per me, il massimo dell’orrore e dell’abominio umano sugli animali e ,

ancora oggi, nonostante il milione di firme raccolte tra i cittadini europei, non si è riusciti, non dico ad abolirli,

 ma almeno a ridurre il numero delle ore a otto (che non sono poche).

Vedere cavalli che arrivano dalla Polonia, dopo giorni di viaggio, sfiancati, spaccati, sanguinolenti, disidratati,

mezzi morti o morti su quei camion maledetti è uno spettacolo che dovrebbe essere servito in TV,

appena prima della partita dell’Italia speriamo in finale.

Basterebbero cinque minuti di quelle scene per una sollevazione dell’opinione pubblica tale da costringere i ministeri

della Salute e dell’Agricoltura a smetterla di dormire o, peggio ancora, mettere la testa sotto la sabbia.

Si è da poco concluso il lavoro della task force della Stradale di tutta Italia relativo al controllo sul trasporto degli animali vivi

destinati all'alimentazione umana. In tutto il territorio nazionale, le pattuglie della Specialità della Polizia di Stato

hanno effettuato controlli sui veicoli adibiti al trasporto di animali vivi verso i macelli.

Su 917 veicoli controllati, sono state accertate 535 violazioni, di cui 110 relative alla normativa sul trasporto degli Animali vivi.

Sono state accertate violazioni per un totale di 100.969,75 euro. Oggi, quasi come 40 anni fa. Che schifo!